РЫБНАЯ ЧОБРА
Мы очень любим супчики, а сейчас с холодами их хочется все больше. Обычно я варю костный бульон и заправляю его овощами, которые есть в холодильнике. В этот раз собрала конструктор, добавив еще немного крупы (в оригинальном сербском рецепте используют муку для загустения) - получилось насыщенно.
Ирина Фаритова
Нутрициолог
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 литра костного рыбного бульона и кусочки рыбы (я использовала нерку)
- 1 ч. ложка масла гхи
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 помидора или 1 банка (400 мл.) консервированных томатов
- 1 корень сельдерея/топинамбур/батат
- 1/2 стакана предварительно замоченной киноа/пшена/риса
- 1/2 пучка петрушки/укропа/кинзы
- молотая сладкая паприка
- молотый черный перец
- соль, лавровый лист
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Варим костный бульон из рыбы (голова+хребет), процедите
- Репчатый лук мелко наризаем и пассеруем в кастрюле в масле. Добавляем к нему одну тертую морковь и одну, нарезанную на кубики или колечки. Чистим и режем остальные овощи и тоже добавляем в кастрюлю. Немного тушим все вместе.
- С помидоров снимаем кожицу и режем на кубики, добавляем к овощам. Заливаем процеженным бульоном, в котором варилась рыба. Рыбу разбираем: удаляем кости и плавники, добавляем в кастрюлю. Добавляем крупу.
- Варим около 30 минут, потом добавляем специи. В готовую чорбу добавляем порезанную зелень.
ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ
ИРИНА ФАРИТОВА
ПРИСОЕДЕНЯЙТЕСЬ КО МНЕ В Instagram
Подпишитесь на новости и узнавайте первыми о новых продуктах и специальных скидках
ЗДРАВСТВУЙТЕ! МЕНЯ ЗОВУТ