Витамин B3 участвует в основном энергетическом обмене в цикле Кребса, синтезируя никотинамидадениндинуклеотида (NAD и NADH).
Ниацин незаменим при производстве энергии АТФ в клетках, поэтому при его дефиците организм использует аминокислоту триптофан, из которой может самостоятельно синтезировать B3.
Сокращение триптофана влечет за собой нехватку серотонина, что может проявляться нервозностью, бессонницей и даже депрессией.
Во время всего этого сложного биохимического процесса происходит клеточное дыхание, выделение энергии из углеводов и жиров, метаболизируются белки.