Какое масло стоит выбрать?

Оптимальным выбором считаются оливковое масло и сыродавленные масла. Почему? В них сохраняются полезные свойства в процессе выделения масла из растений и семян.

Оливковое масло первого холодного отжима (EVOO) способно:

Снижать воспаление и уменьшать симптоматику ревматоидного артрита {PMID: 24528339},
Стимулировать аутофагию и бороться со старением {PMID: 27258251},
Уменьшать накопление амилоидных белков, связанных с болезнью Альцгеймера,
Снижать риски сердечно сосудистых патологий {PMCID: PMC8181296},
Оказывать антибактериальное действие {PMID: 17263460},
Улучшать состояние печени при метаболическом синдроме и т.д.

При получении сыродавленных масел избегают не только нагревания, но и контакта с металлом. Это позволяет сохранить в них природные свойства орехов и семян:

Строительство клеток и поддержание здорового состояния всех систем за счет полиненасыщенных жирных кислот
Замедление процессов старения благодаря наличию антиоксидантов (витамины А и Е)
Снижение уровня холестерина, профилактика патологий сердечно-сосудистой системы
Улучшение работы мозга и профилактик стресса
Профилактика проблем желудочно-кишечного тракта.

К слову, не забывайте, что у сыродавленных масел есть важные особенности:

Масло остается безопасным, если не превышать точку дымления, однако при нагревании выше 40 градусов, полезные свойства масел утрачиваются.
Лучше добавлять масла в уже приготовленные блюда, соусы и салаты.
Избегайте металлическую посуду, используйте деревянную ложку, чтобы уберечь масло от окисления.
Храните масло в темном прохладном месте.
Следите за сроком годности масла, после открытия крышки - не более 2 месяцев.