РЕЦЕПТ ПОЛЕЗНОГО ОЛИВЬЕ

1. Отварите язык.
Для этого залейте его горячей водой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Затем посолите сбавьте огонь до среднеслабого и варите под крышкой около 1 часа.
После этого опустите язык в ледяную воду на 2-3 минуты. Снимите кожу, нарежьте язык кубиками.
2. Подготовьте картофель. Вымойте его щеткой и отварите в мундире до мягкости.
3.Затем очистите лук и порежьте, залейте на 30 секунд кипятком, промойте ледяной водой и просушите.
4. Переходите к малосольным огурцам, можно использовать маринованные. Также нарежьте их кубиками.
5. Отварите 5 яиц до крутого состояния и порежьте на кубики.
6. Горошек положите на 5 минут в кипяток и обсушите.
7. Приготовьте домашний майонез. Отделите белки от желтков. В желтки добавьте 100 мл масла, горчицу, лимонный сок и соль и сахар. Взбейте миксером. Добавьте ещё 100 мл масла и снова перемешайте. После влейте ещё одну порция масла и взбейте до однородности в густую эмульсию.
8. Смешайте все ингредиенты и заправьте получившимся майонезом. Мякоть яблока порежьте кубиками и добавьте в салат. После дайте блюду «настояться» в холодильнике 2-3 часа.