Выбираем рыбу правильно

белка,

омега-3 жирных кислот,

витаминов D и B12,

кальция,

фосфора,

железа,

 цинка,

йода,

калия,

магния.

Во-первых, дикая рыба живет в естественных условиях и содержит более высокий процент омега 3 жирных кислот. Фермерская же рыба вскармливается неестественными для нее зерном и кукурузой. Согласно исследованиям, такая рыба может содержать большее количество омега 6 жирных кислот из-за добавления растительных масел в корм {PMID: 28189073}. Даже при внешнем сравнении бывает заметно, что фермерская рыба более жирная, чем дикая.

Во-вторых, фермерская рыба выращивается в очень тесных условиях, что способствует быстрому распространению инфекций. Для поддержания санитарных условий в фермерских рыболовствах часто применяются различные химикаты. Так исследования показали, что фермерская рыба может содержать антибиотики и другие химические соединения, которые применяются с целью профилактики различных заболеваний {PMID: 32970417}.

Еще одним неоспоримым преимуществом дикой рыбы является то, что чаще всего ее вылавливают и сразу замораживают. Это связано с требованиями транспортировки. Заморозку можно считать некой профилактикой паразитоза.

Зачастую дикая рыба более дорогая по стоимости, чем фермерская. Но есть очень доступные по цене сорта дикой рыбы: пикша, минтай, скумбрия, сельдь, корюшка и другие. Но самая любимая рыба в нашей семье - палтус.