Витамин А существует в двух формах.
Активная форма ретинол, получаемая из животных продуктов, может быть сразу использована организмом. Неактивная форма бета-каротин (один из видов каротиноидов), получаемая из ярких овощей и фруктов, должна быть трансформирована организмом в активный ретинол.Существует еще и активная капсульная форма витамина А - пальмитат.